Brevkasse: Hvordan du undgår at føle dig som et offer

Jeg lancerer i dag et nyt tiltag på bloggen, nemlig en brevkasse, hvor du hver tirsdag kan læse mine svar på spørgsmål fra medrejsende ægtefæller. Har du et, så skriv til mig på info@louisefly.com. Du bestemmer selv om du vil være anonym eller nævnes ved navn.

Til dette første brevkassesvar har jeg plukket i spørgeundersøgelsen, som jeg lavede for en måneds tid siden, og stiller skarpt på en helt fundamental ting, der går igen hos mange medrejsende ægtefæller: At føle sig som et offer for sin mands karriere.  

Af de mange svar, kan man læse, at de medrejsende ægtefæller, som føler, at de er ved at have styr på deres udlandsliv, alle har gjort sig den samme erfaring. Nemlig at tingene først begyndte at vende til det positive, da de for alvor indså, at de var rejst ud, fordi de ville det for deres eget liv og ikke fordi det var godt for deres mands karriere.

Omvendt er det tydeligt at se hos flere af dem, der stadig slås med deres udlandsliv, at de netop føler sig som ofre for deres mands karriereplaner.

Hvilket på ingen måde er en overraskelse, da det er en klassisk forsvarsmekanisme. Men som dem, der har oplevet den, også ved, en yderst begrænsende mekanisme. For så længe du placerer ansvaret uden for dig selv, placerer du også handling og løsning uden for dig selv.

Og jeg ved, hvad jeg taler om. For ret så længe, placerede jeg nemlig ansvaret for mine problemer hos min mand. Ikke officielt og højtråbende. Men snarere som et ubevidst, stille ræsonnement af, at hvis det ikke havde været for ham, var jeg jo aldrig havnet i den her situation, vel?

Med tiden kom jeg heldigvis i tanke om, at der vist nok, oprindeligt, var en anden sandhed. Nok var det ham og hans karrieremulighed, der havde igangsat processen, men min motivation og min beslutning om at rejse med kom et andet sted fra.  

Det var en beslutning om at følge min intuition, der sagde mig, at det her var en chance.

  • For at sige et job op, som jeg var kørt sur i
  • For at få mere tid til vores datter
  • For at få mere tid til mig selv
  • For at give vores parforhold og familie nye betingelser
  • For at finde en ny, professionel vej

Men alt det glemte jeg bare, da udfordringen var på sit højeste. Da jeg sloges med ikke at have et arbejde, der gav mig status og identitet, da jeg græmmede mig over ikke at have nok i at passe hus og børn, da jeg sammenlignede mit liv med mine danske veninders derhjemme og fandt det for let.

Og gud hvor er det nærliggende, i den situation, at skyde sin mand i skoene, at det også “er hans skyld”. For det letter ligesom på byrden og ansvaret, for ikke at tale om den dårlige samvittighed over at føle, man ikke gør noget. “For det er jo ikke min skyld!”

JA! Det er svært at bevare modet, gejsten og humøret, når du står på fremmed grund og føler den gynger under dig. Men det er også udviklingens vej. En udvikling, du næppe forestillede dig konturerne af men ikke desto mindre måske drømte om, før I rejste ud?

Jeg gjorde i hvert fald. Og uanset dit udgangspunkt, så må du tilbage dertil for at kunne komme fremad. Tilbage til dit hvad og hvorfor. Hvad var det du drømte om? Hvad var det du ville? Hvorfor var det, du sagde ja til at rejse med ud? 

Med svarene på de spørgsmål, kan du bevidst og målrettet lave dig en handlingsplan for dit udlandsliv.

Med svarene på de spørgsmål, kan du stå ved dig selv og dit liv, selv når det ikke er så kønt, som du gerne ville have det.

Med svarene på de spørgsmål, kan du trække ansvaret for din succes, lykke og glæde hjem til dig selv, såfremt du skulle have uddelegeret det til din mand (eller andre).

Superhurtige, nærmest sunde, havregrynscookies

Selvom jeg elsker at bage, får jeg det ikke altid lige gjort. Så mangler man lige nogle æg, tiden er knap eller også slår kalorietælleren tanken ihjel.

Men efter at en sukker-bevidst veninde har lært mig de her cookies at kende, er der nu ret tit hjemmebag i dåsen. For de laves med ingredienser, jeg altid har, som ingen tid tager at smække sammen og med knap så meget sukker. 

Indrømmet, jeg har pillet lidt ved opskriften. Sløjfet rosiner, tilsat mandler, lidt mere chokolade, olie og sukker. Så meget for det “sunde”…

Du skal bruge:

140 g. hvedemel

80 g. havregryn

80 g. sukker

2 tsk bagepulver

Lidt salt

80 g. hakket chokolade (bland gerne, hvis du har flere slags)

50 g. hakket mandler eller nødder

6 spsk smagsneutral olie (vindruekerne, solsikke…)

1 dl mælk

Bland først alle de tørre ingredienser sammen inden du hælder olie og mælk i for at samle dejen.

Sæt 12 cookies på en plade med bagepapir og bag dem i 20 min ved 200 grader.

De smager fremragende lune og godt dagen efter. Men da de er så nemme at lave, kan man ligeså godt bare lave en ny portion næste dag.

Prøv dem og bliv overbevist - måske!

Voks som menneske med Iværksætter med Sjæl

Det er mandag formiddag – en ny uge er gået i gang. En uge, jeg har glædet mig til. For sidste uge skred. Lige pludselig stod der en lille mand en nat og sagde: “Mor, jeg har så ondt i hjertet!” Puha – så sov man ligesom ikke mere den nat (eller de efterfølgende). Heldigvis viste det sig bare at være nogle trykkede riben – i hjertehøjde! Men det gjorde nas og derfor var han hjemme i flere dage.

I dag er lillemanden afsted igen og jeg har tid til at komme i dybden med mine opgaver i forbindelse med Iværksætter med sjæl. Juhu!

Denne skønne og lærerige uddannelse, jeg pt er på. Og som i dag åbner for tilmeldingen til et nyt hold.

Hvis du er allerede er selvstændig eller drømmer om at blive det, så meld dig til. Ganske enkelt.

Ikke bare er det gudsbenådet forretningsudvikling for iværksættere, det er selvudviklingskræs. Du vokser ganske enkelt som menneske. I og uden for din forretning. Og så er det online. Så du kan være med lige meget hvor i verden, du befinder dig. I like!

Læs mere og tilmeld dig her, hvis du vil med. Jeg anbefaler det af hele mit hjerte.

Taknemmelig torsdagstærte

Jeg vil gerne dele min pt foretrukne tærte-opskrift og torsdags-spise med jer.

Torsdag er min blomsterarbejdsdag. Jeg henter derfor ungerne senere end normalt. Jeg er træt. De er trætte, så derfor vil jeg gerne have nem aftensmad på programmet. Og det er den her tærte.

Køb en færdig tærtedej. Jeg bruger butterdej for tiden. Den bliver så dejlig sprød og flaget. 

Det gode fyld:

200 g. fersk laks

100 g. parmaskinke (eller bacon)

3 æg

1½ dl creme fraiche (eller fløde)

1½ dl yougurt (eller hytteost, A38 eller andet surmælksprodukt)

100 g. revet ost (emmentaler, mozarella eller andet)

Salt og peber

Læg butterdejen i tærtefadet og forbag den 10-15 min ved 200 g (eller 5 min på CRISP i kombiovn).

Skær parmaskinke og laks i mindre stykker og steg det 3-4 minutter på panden.

Slå æggene ud og pisk creme fraiche og yougurt i sammen med salt og peber. Tilsæt revet ost

Når bunden er bagt, fordeler du parmaskinke og laks, hælder ægge/ostestanden over og sætter tærten tilbage i ovnen.

Bager yderligere 15-20 min (eller 10 min på CRISP funktionen)

Du kan naturligvis variere fyld efter smag og behag eller efter, hvad der nu er i køleskabet. I aften kommer der også soltørrede tomater og persille i, har jeg bestemt.

Server med salat til.

Velbekomme!

Tak til universet

Jeg sidder her og hopper på min pind. Jeg har fået en indsigt, der har forbundet mig med min vision. Den, som I måske husker, jeg var på jagt efter.

Trods alle mine gode intentioner og tanker om, at jeg var der, hvor jeg skulle være men bare lige havde brug for lidt hjælp og forretningssnilde, så oplevede jeg pludselig at stå i et limbo af kaos og frustration uden kontakt til min coachingvision. Nogen havde slukket på kontakten. Med den konsekvens, at jeg følte mig bombet tilbage til min første tid i Belgien, uden mål og retning. “Æv!”, tænkte jeg. “Nu igen”.

Men i dag landede så indsigten om, hvorfor der ikke har været hul igennem til visionen. Fordi jeg skulle tilbage i det her limbo. Jeg var ikke færdig med det. Havde mere at lære. Mere at erfare og uddrage, for, og her kommer pointen, at kunne være en bedre og mere autentisk sparringspartner og coach for andre i samme situation.

Kontakten er altså genetableret. Skarpere, renere og meget mere klar end før. Pyha!

Sender en tak til universet for at have trukket i de relevante tråde og sendt mig på en uventet, men nødvendig og lærerig omvej mod min vision.

Vaseguide til dine blomster

En af bloggens læsere, Diana, spurgte for nyligt om jeg havde et bud på en god all-round vase. “Det er trods alt begrænset, hvor mange vaser, de fleste lige har i skabet”, som Diana skriver. Ja, hvis man da ikke lige er mig!

Mit svar på Dianas spørgsmål er både ja og nej. For en all-round vase er vel lidt som strømpebukser i one-size: de passer aldrig rigtig nogen, vel?

Derfor har jeg ikke selv en all-round vase. Men helt klart nogle bud på, hvad du skal gå efter.

Here it goes:

Har du mest blomster i form af bundne buketter fra en blomsterhandler, så gå efter en rund, buttet vase. Med større “krop” end bund og top. Den giver god plads til stilkene i en traditionelt spiralbundet buket, så selve bukettens top, som er den vi gerne vil se på, tager sig godt ud. Bliver stilkene mast ned i en vase med for lidt plads, bliver hele udtrykket mast.

Denne vase er klart den, jeg bruger mest til buketter. Den er ikke for høj (17 cm) og kan derfor også bruges på spisebordet, uden at den skærmer for udsyn til dem på den anden side af bordet.

Derimod er den ikke god til fx 10 tulipaner. Åbningen er for vid og vasen for lav. Blomsterne vil falde ud til siden og se sølle ud.

Så til 10 tulipaner (påskeliljer, roser, georginer eller hvad du finder på at købe et bundt af), er det bedre med en højere og slankere vasemodel.

Som denne IKEA-model. Den holder på blomsterne og får dem til at stå pænt, selvom de ikke er bundet i en bukel. Selv tulipaner holder den på, selvom de har det med at “skabe” sig og gro i alle retninger.

Så mit bedste bud på en all-round vase er altså ikke en, men to vaser. På den måde er du godt dækket ind, når du du vil have dine blomster til at tage sig bedst muligt ud.

Husets bolo-opskrift

Når jeg elsker at lave mad, er det nærmere betegnet hverdagsmad, mit hjerte banker for. Det er unægtelig de dage, der er flest af, og der den største udfordring ligger. Spørgsmålet: “Hvad skal vi have at spise i aften”, må være et af de mest stillede i de mange hjem. Og svaret i hjem med børn er ofte: Bolognese.

Bolognese er nu engang blevet en af det moderne hverdagskøkkens klassiskere. Elsket og forhadt.

Vi elsker det. Med spaghetti og parmesan som i den traditionelle udgave. I lasagne, of course, lavet med friske lasagneplader og ditto mozarellaost. Eller ganske enkelt på pizza.

De to sidst-nævnte er mine favoritter. Så dem får du her opskriften på sammen med, naturligvis, Bolognese di Caione. Eller skal jeg bare sige: husets bolo-opskrift:

Husets bolo-opskrift:

350 gram hakket, magert oksekød (det er altså i de mængder, kødet sælges i her).

100 gram bacon i små tern

3 dåser hakkede tomater (eller 1 dåse pr. 125 gram kød)

2-3 revede gulerødder

2 fed hvidløg

1 stort hakket løg

1 dl rødvin

Rigeligt med tørret basilikum og oregano

Salt og peber

Steg baconen til den er gylden og tilsæt løg og hvidløg. Løgene skal bare blive klare. Tag bacon og løg op af gryden, kødet ned i den og svits det godt. Tilsæt de revne gulerødder, bacon og løg blandingen igen, hakkede tomater, krydderier og rødvin. Lad det hele simre under låg et par timer eller mere. Det er hemmeligheden bag en virkelig god bolognese.

Lasagne

Jeg vil ikke give nøjagtige mængdeangivelser her – det afhænger af størrelsen på dit lasagnefad. Hvorvidt du bruger friske lasagneplader eller ej, er egentlig også lige meget i mine øjne. Den skal bare have længere tid i ovnen med de tørrede af slagsen.

Jeg bruger ikke bechemel-sauce men derimod min svigermors version med et lag frisk mozarellaost ind imellem kød og pasta. Det giver dels en god smag, dels en fastere lasagne, der er nemmere at skære og dermed servere. Det skal dog ikke være tæt dækkede lag af mozarella. Bare et par skiver revet i mindre stykker og fordelt jævnt mellem pasta og bolognese.

Slut af med et lag kødsovs og revet ost – jeg bruger en kombination af revet gruyère og parmesan.

Bages 35-40 min ved 200 grader eller 15-20 min på kombineret mikorovn/grill i en kombiovn.

Pizza med bolognese

Dejen er den samme som altid - fyldet en god gang bolognese med revet ost øverst. Samme blanding som på lasagnen eller en hvilken som helst anden gratineringsost, du har lyst til at bruge.

Pizzaen skal muligvis have lidt længere end normalt på grund af den større mængde væde, der er i fyldet. 20-25 min ved 225 grader eller 12 min på CRISP funktionen i en kombiovn.

Buon appetito !

Velkommen til foråret

I dag starter foråret officielt. Siger dem, der har forstand på det. Jeg troede, det var d. 21. marts, men medierne her siger i dag.

20. eller d. 21. marts. Jeg hilser det under alle omstændigheder velkomment med denne forårsbebuder med ranunkler (crysantemum, lidt bundgrønt og fjer).

Dekorationen er lavet i et strudseæg lagt på en rede af bast og grene. En hilsen til den forestående påske men uden, endnu, at gå i gult selvsving.

Glædeligt forår!

Rodfrugtsalat for gane OG øjne

Jeg har noget med farver. Fra jeg var helt lille, elskede jeg at farvelægge abstrakte mønstre. Eller lægge glansbilleder og servitter i farveorden. Jeg var også ret bevidst om, hvordan mit tøj skulle farvesammensættes. 

I dag, som voksen, nyder jeg stadig at lege med farver på mange måder: ved at farvelægge mandalaer med ungerne. Ja, nogle gange alene. Ved mit arbejde med blomster og ikke mindst i min madlavning. Det skal helst være godt men også meget gerne smukt og farveafstemt at se på.  

Derfor denne store glæde for dagens rodfrugtsalat.

Ikke bare smager den godt grundet et lille fif af altid inspirerende Lone Kjær. Den er også smuk og farverig!

OPSKRIFT

500 g. blandede rodfrugter (rødbede, pastinak, seleri og gulerod) skæres i lige store, mundrette stykker og blandes med lidt olivenolie, salt og peber. Hold rødbederne for sig selv.

Læg rodfrugterne i et fad – rødbederne stadigt for sig i et hjørne. Ellers får du rødbedefarvet salat og ikke det her farvespil, som appelerer til vores synssans. Og jeg spiser lige så meget med øjnene som med munden.

Bag rodfrugterne ved 225 grader i 35-40 min (eller 20 min på CRISP, hvis du har en kombiovn som jeg).

Fiffet, der gør forskellen i smag i forhold til en almindelig omgang bagte rodfrugter, er citron og basilikum. Bland de bagte rodfrugter med revet økologisk citronskal og 1 håndfuld friske basilikumblade. Det giver en frisk og næsten forårsagtig smag samt et synsmæssigt løft med den grønne farve.

Mmmm, siger både gane og øjne.

PS: Med feta i har du et måltid i sig selv – uden er den genial som tilbehør til alt!